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創(chuàng)始人博客

內刊《在吳中》

文化活動

101期 創(chuàng)始人博客:來聚樓的味道

發(fā)布時間:2024-11-13/

瀏覽次數:37192

當年下鄉(xiāng)務農時,正值青春歲月,雖然生活困苦,勞力繁重,卻愛聽一些鄉(xiāng)村愛情故事。村里有一位聞名鄉(xiāng)里的喜娘(媒婆)常常教導我們:找老婆,要上得廳堂?那是瞎講,農村婦女沒文化,懂得什么?下得廚房是必須的,一個女人,管不好男人的胃,怎么管得住男人的腿?至于如何找到一個能管得好男人胃的女人,這喜娘自有她的“秘招”,相親時要找機會去對象家的灶間,(廚房)看看那些剩菜剩湯,魚肉葷腥是不舍得吃留下的,如果剩下的是青菜蘿卜,便是菜不可口了!順手還要捏一把灶上的抹布,清爽不清爽?抹布搓不干凈的女人怎么能做出可口的飯菜?

根據這喜娘的經驗,觀察了村里那幾家讓人羨慕的家庭,女主人們都是非常愛干凈的,也非常勤快,都會做一手可口的飯菜。

進城創(chuàng)業(yè)辦起了公司,看著同事們四處奔波、勤奮工作的情境,想起了當年喜娘的話,心想,一定要辦好員工食堂,如果管好了員工的胃,也會暖了員工的心!

2000年,吳中集團搬入了新的總部大樓,在院子里,建了一個高標準的員工食堂,取名“來聚樓”,員工也好,客人也好,來是緣,聚是客,來聚皆緣分!來聚樓員工食堂環(huán)境清潔,餐具干凈,二十多年一如既往,大多數食堂工作人員的工齡就是食堂的堂齡。來聚樓特別講究各種食材的新鮮和來源,來聚樓沒有定點的養(yǎng)殖場和種植基地,那些天天斬肉的人才是鑒別豬肉品質的專家!也只有那些天天販進賣出的攤主才能保證你能買到真正新鮮的食材!你只要成為他們長期的老客戶,又能比他人多出些價錢,好食材一定會留給你的。來聚樓食堂菜單從不花樣翻新,只是因季節(jié)食材變化而做些調整,二十多年的廚師,每天用心做的就是這么幾個地道的蘇州家常菜,自然也讓吳中集團的員工們記住了來聚樓的味道!

來聚樓也有幾個待客的小餐廳,在這里,斷然沒有魚翅、鮑魚、燕窩、東星斑之類的大菜,也吃不到北京烤鴨、神戶牛肉、金槍魚,來聚樓的菜單很簡單:紅燒肉、鹵汁小腸、油爆蝦、老豆腐、清炒蝦仁,雞蛋炒銀魚、用植物油烹制的隨季生長的新鮮蔬菜,自制的黃豆肉醬,自己腌制讓太陽曬干的咸肉,上桌的雞湯、骨頭湯必須是原湯煲的??

來聚樓的味道屬于蘇州味道,這是一位名人講的。L先生是香港傳媒界的大佬,他說他從小在上海長大,鐘愛蘇州菜,那年他來蘇州參加一個重大活動,活動結束后主辦方的領導說請他去蘇州菜館吃蘇州菜,L先生性情直率,說我來蘇州七八次了,都說請我吃蘇州菜,可我并沒有吃到我記憶中的蘇州菜!主辦方領導是我的友人,見狀便問L先生,如果你不介意的話,可去我朋友公司的食堂來聚樓試嘗一下那里的蘇州菜?那天L先生在來聚樓吃得很開心,將主人挾到他盤子里的菜一掃而光,自己的筷子也頻繁地伸向愛吃的菜盆,臨走時優(yōu)雅的說了一句,這里的菜,正宗的蘇州味道!

公司總部最近又蓋了一幢新的辦公大樓,集團旗下好幾家主力子公司將要遷入新大樓,員工將倍增,來客也會倍增,運營了二十五年的來聚樓重新裝修,將原來的宴會大廳擴建成員工餐廳,上下二層,可容納三百人同時進餐,同事們都稱贊新的員工餐廳可以參評蘇州最美員工食堂!我希望讓更多的員工記住來聚樓的味道,暖了員工的胃,離那些預制菜遠一些,將來聚樓的味道帶回家,少點一些外賣,讓家里的廚房多一點煙火氣,讓男主、女主勤快一些,也一定會給他們的家增加一些溫情!

來聚樓增加了好幾個小餐廳,裝飾精致簡潔,不見豪華卻顯溫馨。還是那幾個做了二十多年的廚師,還是那幾道做了二十多年的蘇州菜!希望有緣來來聚樓相聚的友人和客商記住來聚樓的味道,留下吳中集團真誠、熱情、踏實守信的美好印象!


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